Te enseñamos 5 comidas y cómo mantenerlas en la refrigeradora

En general, no sabemos mucho al respecto, pero el refrigerador es un dispositivo que cambió nuestra vida para mejor. Hasta no hace mucho tiempo, el almacenamiento de alimentos era un verdadero quebradero de cabeza. Hoy en día, algunos alimentos se pueden conservar durante días o semanas sin problemas. Sin embargo, a pesar del progreso que muestra el refrigerador, este no funciona con la conservación de alimentos. Todo tiene sus límites lógicos y sobrepasarlos no es bueno. Por eso y más te mostramos los alimentos que mejor se cocinan en la refrigeradora.

Tu refrigeradora te ayuda al ahorro

Utilizar correctamente el frigorífico es la mejor manera de evitar desperdiciar o tirar alimentos. ¿Sabías que alrededor del 42% de lo que compras va a la basura? Estos números son exagerados y pueden corregirse con el uso adecuado del refrigerador.

1. Ají de gallina
Esta comida puede almacenarse en el refrigerador por alrededor de 2 a 3 días. Es de las comidas más fáciles de hacer.

Receta:
– 2 pechugas de gallina o pollo
– 2 ajíes amarillos peruanos. (o también molido amarillo)
– 3 dientes de ajo.
– 1 cebolla.
– 1 taza de leche evaporada, o una taza de caldo de pollo con una cucharada de harina.
– 3 huevos sancochados cortados en rodajas.
– 2 cdas. de queso parmesano.
– 3 galletas de soda o rebanadas de pan.
– Aceitunas negras.
– Sal
– Pimienta.

Preparación:
– Hervir en una olla las pechugas de pollo sin sal, cuando finalice la cocción, reserva el caldo y trozar el pollo.
– En una licuadora, vertemos la leche o caldo de pollo con una cucharada de harina, luego agregamos el ají amarillo, las galletas y el queso parmesano.
– En una sartén a fuego medio. Sofreímos la cebolla con los ajos, una vez suave, agregamos la crema de ají, cocinamos por 5 minutos a más. Rectificamos el sabor con sal y pimienta al gusto.
– Agrega el pollo en trozos, y dejamos cocinar por 10 minutos, si está muy espeso puedes agregar leche o caldo de pollo.
– Ponemos en un plato las papas sancochadas en rodajas y servimos.
– Reservar en la refrigeradora una vez frío.

2. Arroz con pollo
Este plato puede puede mantenerse refrigerado por varios, en un envase hermético bien cerrado.

Receta:
• 4 Piernas de Pollo
• 2 Tazas de Arroz Blanco
• 3 Tazas de Agua
• 1 Cebolla Roja
• 1 Tomate
• 1 Zanahoria
• 1/2 Taza de Arverjas
• 1/2 Taza de Choclo Desgranado
• 1 Taza de Culantro Deshojado
• 1 Pizca de Sal
• 2 Limones
• 1 Cucharadita de Ajo Molido
• 4 Cucharadas de Ají Amarillo Molido
• 4 Cucharadas de Aceite Vegetal

Preparación:
1. Culantro
Licuar el culantro con un poco de agua si fuese necesario hasta obtener una pasta. Reservar.
2. Cortar la cebolla y la zanahoria en cubos pequeños.
3. En una olla, calentar el aceite y sellar el pollo hasta dorarlo por completo. Retirar y reservar. En la misma olla, freír la cebolla durante 5 minutos, con ello se logra aprovechar el sabor dejado por el pollo.
4. Agregar el ajo, el ají amarillo y freír por 5 minutos más. Incorporar el culantro licuado y cocinar durante 2 minutos más. Regresar las presas a la olla junto con 3 tazas de agua y cocinar durante 15 minutos a fuego medio.
5. Retirar las presas. Agregar el arroz previamente lavado, las arverjas, la zanahoria, el choclo y cocinar a temperatura media durante 10 minutos.
6. Agregar las presas de pollo cocidas. Terminar de cocinar durante 5 minutos más a temperatura mínima.

3. Tallarines de atún
Puedes reservar las pastas y la salsa por separado así te podrá durar de 4 a 5 días en el refrigerador y todo junto de 2 a 3 días.

Receta
– 500 gramos fideos spaghetti o grueso
– 1 lata de atún o de filete de Caballa
– 1 cebolla chica cortada en cuadraditos
– 1 diente de ajo picado
– 1 taza de salsa de tomate
– Aceite

Preparación
Sancoche los tallarines, colocándolos en una olla con abundante agua hirviendo. En esta misma olla eche una pizca de sal y aceite. Deje los fideos cocinar por 10 o 15 minutos, hasta que estén listos. Removiendo cada 3 o 4 minutos para evitar que se peguen.
Mientras se sancochan los fideos, puede ir avanzando con la preparación de la salsa: Coloque, en una sartén, un poco de aceite, cebolla y diente de ajo picado. También agregue un poco de sal y pimienta para darle sabor.
Cuando esté el aderezo agregue la salsa de tomate, espolvoree con orégano seco y deje cocinar unos minutos.
Mezcle los fideos, ya cocidos, con la salsa, agregue el atún y remueva para que se mezclen los ingredientes para proceder a servir. Puedes acompañarlo con queso parmesano.

4. Papa rellena
Esta comida puedes prepararla y guardarlas sin freír, pueden durar 4 a 5 días en la refrigeradora en envases bien cerrados para que no se agriete la papa.

Receta
– 1/2 kilo de carne molida
– 
4 papas (patatas) blancas grandes cocidas
– 1 papa (patata) amarilla cocida
– 3 huevos
– Harina
– 1 cebolla roja picada finita
– 1 pizca de ajo molido
– 1 cucharada de ají panca licuado
– 200 gramos de aceituna
– Sal
– Pimienta
– Comino

Preparación
1. Empezamos combinando 4 papas blancas grandes cocidas con una papa amarilla que ayuda a darte color textura y sabor.
2. Pasamos por la prensa papas aún caliente y luego lo amasamos a mano añadiendo un huevo, sal y pimienta hasta que quede suave.
3. El relleno lo haremos con medio kilo de carne de bistec picado o de carne molida. En una sartén lo sudamos con una cebolla roja picada finita, una pizca de ajo molido, 1 cucharada de ají panca licuado, sal, pimienta, comino y orégano, con su trocito de huevo, su pasa y su aceituna al final.
4. Antes de rellenarlo a la masa de papa, poner harina en las manos, estirarlo sobre la palma y poner una porción generosa de relleno cerrándolo de forma oval.
5. Pasarlo por harina, por huevo batido, dejarlo un ratito reposar y enseguida calentar el aceite y freír hasta dejarlo doradito.

5. Papa a la huancaina.
Esta famosa entrada puedes prepararla y conservarla ya sea en la refrigerador o el congelador, ya que por la textura puede almacenarse por varios días.

Receta
– 4 papas medianas, hervidas y frías
– 1 tarro de leche evaporada
– 6 galletas tipo agua
– Aceite, cantidad necesaria
– 50 g de queso de cabra
– 1 ají en escabeche
– Sal, a gusto
– Hojas de lechuga para decorar
– Huevo duro
– Aceitunas negras

Preparación
Pelar el ají, quitarle el centro y sus nervaduras, cortarlo en trozos.
Ponerlo en la licuadora con la leche evaporada, las galletas, el queso de cabra y sal.
Verter aceite en cantidad suficiente y en forma de hilo como para obtener una salsa densa y amarilla.
Pasar la salsa por tamiz, distribuir en los platos las papas cortadas en ruedas, cubrirlas con la salsa fría y decorar con medios huevos duros, hojas de lechuga y aceitunas negras.